As harmonizações perfeitas para um Cabernet Sauvignon

O que vem bem com o Cabernet Sauvignon? Esta é uma questão fundamental que se coloca quando se trata de incentivá-lo a experimentar este conhecido vinho tinto rubi, o rio dos tintos e o mais consumido em todo o mundo. Cabernet Sauvignon é um vinho que se destaca pela alta concentração de taninos, substância química vegetal proveniente das partes mais sólidas da planta da uva e dos barris de madeira que as abrigam. Esta propriedade confere-lhe uma cor distinta, para além da sua sensação na boca característica e potente relacionada com o corpo e a textura do vinho.

Vindo de uma das uvas mais processadas do mundo, que representa 5% da superfície global, o Cabernet Sauvignon tornou-se ao longo dos anos um dos vinhos mais reconhecidos do mundo. Portanto, saber qual o par perfeito para este vinho francês característico é a chave para compartilhar momentos únicos.

Carne vermelha: uma harmonização perfeita

É sabido que o elegante Cabernet Sauvignon é um fiel amigo das carnes. Isto porque as características deste tipo de vinho fazem com que se combine com alimentos ricos em gorduras e permitem uma melhor digestão das refeições mais robustas. Por este motivo, será sempre bem-vindo num churrasco, principalmente se forem de vaca ou de borrego e forem temperados com um bom tipo de pimenta. Nessas carnes podemos encontrar mais gordura e mais poder de sabor, por isso combiná-las com um vinho ácido e com taninos marcados como o Cabernet Sauvignon, é o ideal. Além do assado, também pode acompanhar um aperitivo à base de patê, almôndegas caseiras ou carnes gordas de pato, que podem ir para o prato acompanhadas de diferentes alternativas como purê de batata e saladas.

Queijos: intensidade e sabor recomendado

Para quem quer variar as carnes e experimentar coisas novas, aqui estão algumas alternativas que vão muito bem com o Cabernet Sauvignon. Se soubermos escolher bem o que preparar, uma grande mesa de petiscos com queijos e nozes pode ter uma grande afinidade com este vinho. Os queijos Cheddar e Gouda, por exemplo, destacam-se por apresentarem uma elevada percentagem de gordura e, por serem maduros, combinam perfeitamente com este tipo de vinho robusto e forte. Também em certos casos de queijo parmesão, o acompanhamento com um cabernet sauvignon bem estruturado é uma alternativa válida.

Chocolates e nozes: uma variedade obrigatória

Por fim, para os mais ousados em experimentar novos sabores, alguns chocolates também podem ser combinados com o vinho Cabernet Sauvignon. Chocolates amargos ou com altas porcentagens de cacau acompanhados de vinhos ricos em taninos é uma experiência aconselhável a experimentar. Amendoins, nozes e amêndoas, devido à sua estrutura gordurosa, também podem ser um bom acompanhamento no aperitivo para partilhar com um vinho tinto forte.

 Um vinho Cabernet Sauvignon de Viña Cono Sur, sozinho ou acompanhado de carnes, petiscos ou chocolates, vai deslumbrar-nos com a sua personalidade única e sabores marcantes, com vestígios de folhas de ameixa, framboesa, chocolate e baunilha, que nos convidam a uma experiência memorável .