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29/01/2021
3 ideas para maridaje de vinos ligeros
Normalmente cuando pensamos en el maridaje de vinos, se nos vienen a la mente ideas deliciosas, pero un tanto “pesadas”. A veces, queremos disfrutar de un vino ligero con una comida ligera, de bajo impacto calórico. Aunque el maridaje vino tinto Cabernet Sauvignon es muy popular en la región, en Chile también producimos una cepa expresiva, elegante, fresca y más ligera como el Pinot Noir. Recordando las claves para un maridaje perfecto, estas son 3 ideas para maridar vinos con una textura ligera. Maridaje de vinos tintos Tabbouleh de quÃnoa de tres colores y queso fresco Este plato es ideal en un maridaje para vino tinto con taninos finos y suaves como los del Pinot Noir orgánico. La preparación es sencilla y el acabado exquisito: Picamos en trozos un cebollÃn, dos cucharadas de albahaca y un pepino en...
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11/01/2021
Conoce los tips de maridaje para sparkling wines
El sparkling wine o vino espumoso, es un tipo de vino fresco que se sirve frÃo, por eso se dice que es un vino veraniego, perfecto para disfrutar en las noches de calor. Esto explica que sea, para muchos, el refresco ideal para acompañar todo tipo de celebraciones, especialmente durante fin de año. Como suele servirse antes de las comidas, el espumante es el uno de los aperitivos preferidos. Sin embargo, si quieres vivir una experiencia gastronómica distinta, este tipo de vinos también te ofrece un maridaje interesante para algunas preparaciones. Por eso, si eliges un sparkling wine para brindar, es importante que conozcas el maridaje ideal para cada sabor o tipo de plato. ¿Qué es maridaje de vinos? Todos los alimentos, ya sean sólidos o bebestibles, están compuestos por diferentes elementos que les aportan...
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25/05/2020
Descubre los mejores maridajes para Pinot Noir
El pinot noir es una de las cepas más sofisticadas que existen en la gama de los tintos. Su sabor es único y distintivo con una textura, color y aromas muy diferentes de otros cepajes tintos. Originario de la región de Borgoña, en Francia, se destaca por su color rojo rubÃ, que puede tornarse anaranjado con los años de guarda. En cuanto a sus sabores, recuerda a frutos rojos y flores, lo que lo convierte en una bebida fresca, con buena acidez. Pinot Noir en Chile Chile cuenta con excelentes condiciones climáticas para cosechar esta cepa con excelencia, especialmente en climas de noches frÃas como el Valle de Casablanca y la región de BÃo BÃo. Es por esto que el pinot noir chileno es reconocido por su gran calidad, estructura y cuerpo, ubicándolo al mismo nivel que otros vinos internacionales. El pinot noir chileno es...
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21/11/2019
¿Te gustan los quesos? Conoce el maridaje del Pinot Noir
No existe mejor acompañante para el vino que un buen queso. Tras esta combinación existe un fundamento cientÃfico: los taninos -compuestos quÃmicos responsables del sabor áspero del vino- al entrar en contacto con nuestra saliva coagulan la mucina (proteÃna en la saliva que lubrica la boca) dando como resultado una sensación de sequedad. Sin embargo, las grasas presentes en el queso permiten contrarrestar más rápidamente esa sensación porque se unen a los taninos antes de que ésta lo haga con la mucina. AsÃ, es posible apreciar al máximo las caracterÃsticas del vino que se esté bebiendo. Al respecto, ¿cuáles son los mejores quesos para maridaje del Pinot Noir? Eso dependerá -obviamente- de las caracterÃsticas particulares de cada vino, por lo que analizaremos de cerca la gama de vinos Pinot Noir de Viña...
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