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13/09/2021
Qual é a roda de aromas dos vinhos?
Ser capaz de descrever aromas e sabores com precisão não é uma tarefa tão fácil. Com algumas exceções, apenas os provadores de vinho podem ser capazes de perceber e expressar sensualmente os aromas do vinho. No entanto, existe um recurso visual que nos pode ajudar denominado: a roda do aroma do vinho. Vamos saber do que se trata. Qual é a roda de aromas dos vinhos? Basicamente, é uma representação gráfica dos aromas mais comuns que podemos encontrar nos vinhos. Na roda de aromas de vinho podemos encontrar 12 categorias principais e cerca de 80 descritores que derivam das categorias anteriores, embora possam variar ligeiramente dependendo da roda. Na verdade, este instrumento tem sido tão útil que variações semelhantes foram criadas para poder perceber aromas em alimentos, como o queijo. Muitas pessoas, ao compreenderem...
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18/08/2021
Maridajae con
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22/06/2021
Como distinguir entre Sauvignon Blanc y Chardonnay?
Sauvignon Blanc e Chardonnay são duas das variedades de vinho branco mais reconhecidas, cujas vinhas são cultivadas em diferentes regiões do mundo. As caracterÃsticas distintivas destas duas variedades são transmitidas por vários fatores, tais como: a origem, a estirpe e o método de vinificação. Diferença entre Sauvignon Blanc e Chardonnay A diferença entre Sauvignon Blanc e Chardonnay pode ser vista pelo teor de acidez médio-alto e a tendência de exalar aromas frutados e herbáceos da maioria dos vinhos Sauvignon Blanc. Por seu turno, Chardonnay oferece-nos vinhos magros, secos e ligeiramente minerais (sem carvalho) ou sabores frescos e frutados que deixam uma impressão duradoura no paladar (envelhecidos em barricas). Sauvignon Blanc ou Chardonnay: Qual é mais doce? O carácter doce ou não do vinho depende do...
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01/06/2021
Harmonização de frutos do mar e peixes: encontre a harmonia perfeita
O acompanhamento de marisco ou peixe com um requintado vinho branco é a regra geral, no entanto, depende do tipo de marisco (moluscos, crustáceos) ou da forma como o peixe é preparado. O mercado atual oferece uma grande variedade de vinhos tintos ou rosés jovens que podem ser a combinação perfeita para frutos do mar. Harmonização de vinhos com peixes e frutos do mar Para harmonizar um prato de peixe ou marisco e diferentes cepas de vinhos não existem regras rÃgidas, a textura e o sabor, assim como as múltiplas preparações determinam o tipo de vinho com que deve ser acompanhado, aqui ficam algumas sugestões para o emparelhamento de vinhos com peixes e frutos do mar: Emparelhamento de peixes Emparelhamento de Sauvignon Blanc O acompanhamento de peixes macios e magros de textura delicada, cozidos no vapor...
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