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22/06/2021
Como distinguir entre Sauvignon Blanc y Chardonnay?
Sauvignon Blanc e Chardonnay são duas das variedades de vinho branco mais reconhecidas, cujas vinhas são cultivadas em diferentes regiões do mundo. As caracterÃsticas distintivas destas duas variedades são transmitidas por vários fatores, tais como: a origem, a estirpe e o método de vinificação. Diferença entre Sauvignon Blanc e Chardonnay A diferença entre Sauvignon Blanc e Chardonnay pode ser vista pelo teor de acidez médio-alto e a tendência de exalar aromas frutados e herbáceos da maioria dos vinhos Sauvignon Blanc. Por seu turno, Chardonnay oferece-nos vinhos magros, secos e ligeiramente minerais (sem carvalho) ou sabores frescos e frutados que deixam uma impressão duradoura no paladar (envelhecidos em barricas). Sauvignon Blanc ou Chardonnay: Qual é mais doce? O carácter doce ou não do vinho depende do...
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01/06/2021
Harmonização de frutos do mar e peixes: encontre a harmonia perfeita
O acompanhamento de marisco ou peixe com um requintado vinho branco é a regra geral, no entanto, depende do tipo de marisco (moluscos, crustáceos) ou da forma como o peixe é preparado. O mercado atual oferece uma grande variedade de vinhos tintos ou rosés jovens que podem ser a combinação perfeita para frutos do mar. Harmonização de vinhos com peixes e frutos do mar Para harmonizar um prato de peixe ou marisco e diferentes cepas de vinhos não existem regras rÃgidas, a textura e o sabor, assim como as múltiplas preparações determinam o tipo de vinho com que deve ser acompanhado, aqui ficam algumas sugestões para o emparelhamento de vinhos com peixes e frutos do mar: Emparelhamento de peixes Emparelhamento de Sauvignon Blanc O acompanhamento de peixes macios e magros de textura delicada, cozidos no vapor...
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29/03/2021
Emparelhamento de vinho tinto: 4 combinações perfeitas
A arte de fazer um bom emparelhamento está em saber combinar sabores e aromas. A teoria básica é que os pratos de sabor forte ficam bem com vinhos encorpados e os pratos leves combinam com os vinhos de pouco corpo. Isto com a ideia de realçar os sabores. O anterior responde a uma das regras do emparelhamento, mas fora delas existem muitas nuances, já que o sabor depende sempre de cada pessoa. Sobre a combinação de vinho e comida, vamos mencionar algumas idéias: 1. Queijo Quer façam ou não parte das regras de emparelhamento, existem combinações entre tipos de queijos e vinhos que vale a pena experimentar. Como queijos azuis, como o Roquefort, e vinhos tintos fortes e encorpados. Queijo de ovelha ou de vaca, duro como o Manchego, fica muito bem com tintos estruturados e um nuances de madeira presente. E a mistura que não...
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15/03/2021
Peso e corpo: conheça os estilos de vinho tinto em boca
Possivelmente você sabe que uma das categorizações mais comuns de vinhos tintos tem a ver com as cepas das uvas, algumas das tÃpicas sendo Cabernet Sauvignon, Carmenere, Malbec, Syrah, Pinot Noir, para citar alguns. No entanto, se recentemente você se perguntou quantos tipos de vinho tinto existem, você pode querer saber que existem outras maneiras de dividi-los e entendê-los. Uma delas tem a ver com os estilos de vinho tinto e as sensações que eles produzem na boca. Aqui, os conceitos de peso e corpo são fundamentais. Conheça a seguir os tipos de vinho tinto e suas caracterÃsticas, para que possa escolher o estilo que mais se adapta ao seu paladar. Corpo e peso dos vinhos Provavelmente há uma razão pela qual você gosta de certas variedades de vinho tinto, e isso tem a ver com seu corpo e peso. Mas em que consistem...
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