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29/08/2019
Os segredos para uma harmonização perfeita
Todos sabemos que a comida e a bebida são um par inseparável, mas sua harmonia depende de algumas regras de ouro. Por esta razão, vamos compartilhar algumas dicas necessárias para que a experiência de combinar certos vinhos com certos alimentos seja inesquecÃvel, especialmente se você estiver pensando em harmonizar um Pinot Noir. Algumas dicas fundamentais Como amantes do vinho, muitos certamente terão ouvido dicas como "carne vermelha vai bem com vinho tinto" ou "frutos do mar devem ser acompanhados por vinho branco". Embora muitas dessas declarações façam muito sentido, outros detalhes precisam ser levados em consideração. A fim de encontrar a harmonização perfeita, é necessário considerar que a comida pode destacar ou esconder algumas caracterÃsticas do vinho, o que pode afetar nossa percepção, impedindo a gente...
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23/08/2019
Cono Sur: a pioneira chilena em Pinot Noir
A Pinot Noir é uma variedade que ganhou destaque nos últimos tempos devido à sua versatilidade e suavidade. No entanto, para conseguir um vinho com caracterÃsticas únicas, é necessário considerar vários fatores que vão além das condições geográficas e climáticas, o processo de vinificação influencia diretamente o resultado final. Cono Sur: experiência e sustentabilidade Quando se fala em Pinot Noir chileno, Cono Sur está na dianteira. A vinÃcola foi criada em 1993 com o objetivo de produzir vinhos únicos, inovadores e expressivos. Para isso, nos concentramos em ser um vinhedo sustentável, já que dependemos da terra e de seus frutos para gerar os produtos que hoje nos posicionam como uma das marcas de vinhos mais admiradas do mundo. É preciso lembrar que fomos a primeira vinÃcola chilena a produzir e exportar...
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08/08/2019
Pinot Noir: Chile ou Borgonha?
Borgonha, no leste da França, tem registros de ser uma região vinÃcola desde 312 dC. Uma de suas variedades nativas - Pinot Noir- tem a qualidade de refletir em suas propriedades gustativas a terra onde cresce, por isso, Borgonha produz vinhos com caracterÃsticas únicas, devido à qualidade do solo, água usado na irrigação , clima e outros fatores. A uva Pinot Noir é a matéria-prima da maioria dos vinhos da região e desempenha um papel importante na sua reputação. Vinhos finos feitos com esta uva estão entre os mais caros do mundo já que Borgonha tem os atributos ideais para o cultivo desta variedade: solos de pedra calcária, com presença de fósseis marinhos, clima fresco e boa luz solar. No Chile, graças aos solos calcários finos e de boa permeabilidade tÃpicos do vale central, a Pinot Noir conseguiu crecer com...
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01/08/2019
Cono Sur: uma longa tradição em sustentabilidade
Nos últimos anos, o impacto que o homem tem sobre o meio ambiente tem sido uma questão que - felizmente - ganhou notoriedade devido a problemas como o aquecimento global. Nesse sentido, os meios e técnicas de produção são aspectos que devem ser repensados para garantir maior sustentabilidade, algo em que a agricultura tem papel de destaque. A esse respeito, a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) destaca que "uma agricultura que não protege e melhora os meios de vida rurais, a igualdade e o bem-estar social é insustentável". É por isso que, em Viña Cono Sur, temos usado técnicas de cultivo e produção sustentáveis por anos, além de reduzir nossa pegada de carbono, alcançando vinhos deliciosos e ecológicos ao mesmo tempo. Vale a pena rever, cronologicamente, alguns dos marcos históricos...
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