Por que o Cabernet Sauvignon é ideal para carnes na grelha?

O verão está aqui e os dias mais ensolarados convidam-nos a desfrutar do ar livre, e que melhor forma de o fazer com um delicioso churrasco na companhia de amigos ou familiares. E claro, para acompanhar estas carnes há uma variedade que há anos se posiciona como a preferida dos amantes de grelhados: Cabernet Sauvignon e, depois, diremos porquê.

Com o fim do toque de recolher, abre-se a possibilidade de aproveitar mais os momentos inestimáveis que passamos com nossos entes queridos. E como o Chile se caracteriza por seus bons vinhos e por ter uma profunda cultura de churrasco, saber combinar as duas paixões é fundamental para que esses assados ao ar livre sejam uma experiência inesqueci­vel.

E embora se saiba que os tintos são a melhor opção para acompanhar um delicioso churrasco, o vinho Cabernet Sauvignon é -de longe- a variedade ideal para harmonizar carnes e legumes grelhados, algo que se deve às peculiaridades daquele que é um dos tintos mais apreciados pelos chilenos.

Cabernet Sauvignon e suas caracteristicas: entendendo por que é a variedade ideal para assados

Originário de Bordeaux (França), o vinho Cabernet Sauvignon é um dos preferidos do mundo, tanto pelo sabor caracteri­stico quanto pelo aroma, que oferece notas frutadas e notas de chocolate e baunilha.

Claro que também é o que melhor combina com o grelhador independentemente de ser carne vermelha, carne branca ou legumes assados. Isso se deve à s suas caracteristicas únicas:

Grande concentração de taninos

Os taninos são elementos encontrados na casca das uvas e, quando macerados, passam para o vinho. São responsáveis pela estrutura e corpo, com presença muito maior nos tintos do que nos brancos.

Cabernet Sauvignon é uma variedade com forte presença de taninos, conferindo-lhe grande estrutura, sabor intenso e boa acidez, o que a torna perfeita para harmonizar carnes assadas, cujo sabor é intensificado pelo fumo e pelo fogo. O mesmo acontece com os vegetais, pois estão impregnados de tons esfumaçados e, para acompanhá-los, é necessário um vinho tinto com corpo e caráter.

Permite uma melhor digestão

Quando dividimos um churrasco com a fami­lia ou amigos, comer com moderação não está nos planos. Além disso, a carne é um alimento com alto teor de gordura, o que se traduz em uma maior sensação de saciedade.

Por isso, quando se fala em Cabernet Sauvignon e suas caracteristicas, é impossi­vel não falar que é um tinto que permite uma melhor digestão de refeições fortes, sendo ideal para aquelas tardes de churrasco que duram horas, pois acende o fogo. um bom bife ou uma deliciosa costela – para dar alguns exemplos – é o ponto de partida para um momento inesqueci­vel.

Acompanha perfeitamente sabores fortes

Neste lado do mundo somos conhecidos por gostar de chili, algo que -para muitos- não pode faltar a um bom churrasco. Assim, o Cabernet Sauvignon no Chile representa o tinto perfeito para os amantes de pebre, merkén ou o clássico chili em molho, entre outros.

Desta forma, esta variedade nobre e versátil é perfeita para harmonizar sabores fortes, como os que proporcionam as preparações com chili, especialmente se forem para acompanhar uma rica carne grelhada ou legumes assados.

O Cabernet Sauvignon no Chile é muito popular, sendo um dos tintos preferidos quando a grelha está acesa. No entanto, para conseguir a harmonização perfeita é necessário escolher um vinho com corpo e carácter, em que se sintam especiarias doces e que ofereça um final persistente.

É isso que você encontra na Bicicleta de Viña Cono Sur, um Cabernet Sauvignon com grande estrutura e força, ideal para acompanhar carnes e legumes assados, além de acompanhar perfeitamente aquelas tardes de sol e churrasco que esta época do ano oferece.