Pinot Noir: vinho tinto que toma frio
Quando pensamos em vinhos tintos, uma das dicas mais comuns é servÃ-los em temperatura ambiente. No entanto, esta não é uma regra universal: há vinhos tintos que, para desfrutá-los ao máximo, devem ser servidos frios. Uma dessas variedades é o Pinot Noir e, a continuação, você saberá por que deve ser consumido desta forma e qual é a temperatura perfeita para uma experiência única.
Costumamos dizer que 17°C é a temperatura média no que diz respeito aos tintos, o que você pensaria se recomendássemos tomar um vinho tinto a 14°C? Embora seja uma temperatura de consumo que pode ser aplicada aos vinhos brancos (entre 10 e 14 ° C), há um vinho que libera suas melhores qualidades em 14 graus: o Pinot Noir.
Falamos de uma cepa que não deve ser servida nem muito fria nem muito quente. Portanto, é dito que apreciá-lo a 14 ° C é a temperatura ideal para liberar todas as qualidades e caracterÃsticas que podem ser encontradas numa boa taça de Pinot Noir, entre os quais podemos citar:
- Madeira
- Notas a terra úmeda
- Ameixa
- Frutos vermelhos
- Cogumelos
- Cereja
- Couro
Embora possa ser armazenado à temperatura ambiente, é aconselhável para servir o Pinot Noir, levemente frio, para desfrutar da sua boa acidez e nÃveis moderados de álcool. Se você tem uma garrafa deste vinho chileno guardada em algum lugar em sua casa, recomendamos deixá-la por duas horas na geladeira, ou 15 minutos no congelador ou cinco minutos em gelo e água para atingir o ponto de equilÃbrio perfeito e assim, poder apreciar todas as suas qualidades em termos de aroma e sabor.
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Pinot Noir: quais são as condições ideais para armazenar e servir este vinho?
Agora que você sabe qual é a temperatura ideal para servir um Pinot Noir de qualidade – como o da Viña Cono Sur -, anote as dicas a seguir para maximizar a experiência ao abrir uma garrafa:
- Armazenamento. Prefira ambientes que estejam longe de vibrações e luz, onde você tem controle de temperatura e umidade. Se o local estiver muito quente, o vinho pode envelhecer prematuramente ou, no pior dos casos, arruinar seu sabor. Para armazenar uma garrafa de Pinot Noir, certifique-se de que o local esteja entre 10 e 12 ° C.
- Harminização: Um vinho chileno como o Pinot Noir é perfeito para acompanhar carnes como peixe, frango ou pato, além de cogumelos e queijos macios. A harmonização em torno desta variedade é essencial para obter uma experiência única.