Harmonizando o Pinot Noir: os segredos para uma experiência única

Quando pensamos em vinhos chilenos, variedades como a Cabernet Sauvignon, Carmenere e Merlot são as que vêm à cabeça, não é mesmo? No entanto, o Chile é um país que tamém produz uma variedade única e reconhecida em todo o mundo: a Pinot Noir.

Se estima que os primeiros registros dessa variedade são do ano 1300, e são notas que registravam a preferencia dos consumidores pela Pinot Noir cultivada na região vinícola de Borgonha na França. Muito tempo passou e essa variedade continua sendo umas das favoritas dos amantes do vinho. Não é por acaso que é a 10° uva mais plantada no mundo com 16 variações.

No Chile essa variedade se destaca por ser expressiva, elegante e fresca, combinação que entrega um vinho de classe inigualável, com aromas a frutas vermelhas, flores, especiarias, acentuados por seu final longo e suave. Sem dúvida, uma das variedades mais valorizadas mundialmente por sua qualidade.

 

Harmonizando o Pinot Noir

O Pinot Noir é um vinho muito versátil devido à sua alta acidez e nível de taninos médio-baixo; que junto aos seus finos aromas o tornam o companheiro ideal para sabores delicados como:

  • Peixes
  • Frango
  • Pato
  • Cogumelos
  • Queijos suaves

O Pinot Noir vai bem com diferentes preparações com estes tipos de alimentos, como hambúrgueres de salmão, por exemplo, uma receita deliciosa e fácil de preparar. Ao harmonizar um vinho o ideal é buscar o equilíbrio perfeito entre a receita e a bebida, onde o prato e o vinho tenham a mesma relevância e expressão.

Entender as diferentes facetas do Pinot Noir chileno, antes de se aventurar a preparar um prato é aconselhável. Mas lembre-se desta dica:  quanto mais forte o prato, mais forte o vinho. Por isso, para as carnes bem temperadas geralmente recomendamos tintos com muito corpo e idealmente com madeira.

No que diz respeito ao Pinot Noir, é sempre bom servi-lo a uma temperatura de 14°C. Já a taça, é aconselhável usar uma que seja larga na parte inferior e um pouco mais fechada, mas ainda bem ampla na parte superior para que a bebida passe diretamente para os lados da língua, onde sentimos a acidez.

Existem muitos tipos de vinho Pinot Noir, de todas as categorias, desde vinhos varietais a vinhos muito finos. Convidamos você a descobrir os sabores desta variedade, personalizando cada experiência com a harmonização certa para a ocasião.