Espetinhos de Legumes com Chimichurri harmonização com Cabernet Sauvignon

Uma receita clássica, mas com um toque inovador: Espetinhos de Legumes com Chimichurri. Ideal para harmonizar com Cabernet Sauvignon e desfrutar o fim de semana. Aqui está o passo a passo desta deliciosa receita feita pela chef Plant Based, Antonia Tagle.

Ingredientes

Para os espetinhos

• Espetos compridos
• 1 abobrinha italiana cortada em ¼ de lua
• 1 cebola roxa cortada em cubos médios
• 400 gr de cogumelos portobello
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 400 gr de tomate cereja

Para o chimichurri

• 3 colheres de orégano
• 1 colher de sopa de pimenta colorida
• 1 colher de sopa de pedaços de cacho de cabra
• 1 colher de sal
• 1 colher de sopa de alho fresco picado
• 200 ml de vinagre branco ou de maçã
• 250ml de óleo
• 3 colheres de salsa fresca picada

Preparação

Misture todos os ingredientes numa tigela ou jarra hermética. Bata com cuidado e leve à geladeira até 1 mês.

Monte os espetinhos alternando os ingredientes e grelhe por 10 minutos em fogo médio para que dourem e cozinhem sem queimar.

Sirva com o chimichurri e uma taça de Cabernet Sauvignon.

Saúde!