20 Barrels e Ocio: a história dos Pinot Noir da Cono Sur

Quando iniciamos o “Projeto Pinot Noir” em 1999, estabelecemos o objetivo de produzir o melhor Pinot Noir de Chile, meta alcançada graças à inovação e práticas sustentáveis aplicadas a todo o processo produtivo – do cultivo a vinificação. Vale mencionar também o acerto em selecionar os vales de Casablanca e San Antonio como denominação de origem, já que são vales que apresentam características ideais para o cultivo dessa variedade.

Cada vinho tem uma história única que vale a pena ser contada. Ao falar de Pinot Noir chileno, é quase obrigatório mencionar dois vinhos dessa variedade, presentes do nosso portfólio de marcas: 20 Barrels e Ocio; vinhos que conquistam tanto pela sua qualidade como por sua história.

20 Barrels: o resultado de uma fina seleção

Perseguindo o objetivo de criar o primeiro Pinot Noir ultra premium do Chile,  em 1996 avaliamos o potencial dos nosso vinhos e percebemos que tínhamos à nossa disposição as condições para produzir algo inovador. O segredo estava na seleção, identificando e separando os melhores vinhos era a única maneira de alcançar a meta.

Uma etapa chave na hora de produzir um vinho de qualidade é o processo de envelhecimento em madeira, cuja qualidade é determinante. Por isso, ao selecionar os melhores elementos, tivemos que selecionar também os melhores barris, aqueles que continham os vinhos com melhor integração e evolução.

Meses passaram e nossos enólogos selecionaram os 20 melhores barris, sabendo que o tipo de madeira, o tempo de envelhecimento e tostado seriam ser chave para criar um Pinot Noir ultra Premium. E eles não estavam errados: graças a esta fina seleção, hoje temos o 20 Barrels Pinot Noir, um vinho delicado, de coloração vermelho rubi, com notas de cereja, framboesas e morango.

Ocio: o vinho ícone da Cono Sur

A relação da vinícola Cono Sur com o Pinot Noir não é por acaso: as primeiras videiras desta variedade plantadas no Chile, no ano de 1968, estão no nosso campo Santa Elisa em Chimbarongo. Os anos provariam que para que essa variedade mostrasse sua máxima expressão seria necessária muita paciência e cuidado.

Em 1999, a equipe enológica da Cono Sur, decidiu posicionar o Pinot Noir chileno em uma categoria de qualidade internacional, para isso, pediram a assessoria do enólogo francês Martín Prieur, produtor em Borgonha, berço desta variedade. E assim começou a jornada pela busca dos vales ideais para o cultivo da variedade.

Prieur também ajudou com o projeto e construção da adega, assegurando que tivesse todos os requisitos necessários para aplicar os tradicionais métodos franceses de vinificação às nossas uvas. Os anos passaram e provaram que todo este esforço valeu à pena, já que deu origem ao nosso vinho ícone: Ocio Pinot Noir.

É um vinho de coloração vermelho rubi, com aromas de cerejas e framboesas integrados aos aromas de tabaco e especiarias. Sem dúvida, é um vinho com complexidade e personalidade suficientes para ser considerado um tinto de classe mundial.

Se você está procurando um Pinot Noir chileno com sabores, aromas e texturas inigualáveis, Cono Sur é a resposta.