NOTICIAS
CATEGORIAS
13/09/2021
¿Qué es la rueda de aromas del vino?
Poder describir con exactitud aromas y sabores no es una tarea tan sencilla. Salvo algunas excepciones, sólo los catadores de vino pueden ser capaces de percibir sensorialmente y expresar aromas de vinos. Sin embargo, existe un recurso visual que puede ayudarnos llamado: la rueda de aromas del vino. Conozcamos de qué se trata. Qué es la rueda de aromas del vino Básicamente, es una representación gráfica de los aromas más comunes que podemos encontrar en los vinos. En la rueda de aromas del vino podemos hallar 12 categorías principales y unos 80 descriptores que se desprenden de las categorías que le anteceden, aunque estas pueden variar ligeramente según la rueda. De hecho, este instrumento ha sido tan útil que se han creado variaciones similares para poder percibir aromas en alimentos, como el queso. Muchas personas, después de...
Ver más
18/08/2021
Maridaje para Orgánico Pinot Noir
El pinot noir es una de las cepas más sofisticadas que existen en la gama de los tintos. Su sabor es único y distintivo con una textura, color y aromas muy diferentes de otros cepajes tintos. Originario de la región de Borgoña, en Francia, se destaca por su color rojo rubí, que puede tornarse anaranjado con los años de guarda. En cuanto a sus sabores, recuerda a frutos rojos y flores, lo que lo convierte en una bebida fresca, con buena acidez. Por su versatilidad y equilibrada acidez, existen muchas posibilidades de maridaje para un pinot noir orgánico maridaje. El maridaje para pinot noir es una extensión de los sabores que permite disfrutar más la experiencia de un plato, sea un fondo o un postre. Aquí una deliciosa receta elaborada por Antonia Tagle, Chef chilena y Cocinera Plant based: 1. Ingredientes: 1 filete de...
Ver más
22/06/2021
¿Cómo distinguir entre Sauvignon Blanc y Chardonnay?
Sauvignon Blanc y Chardonnay son dos de las más reconocidas variedades de vino blanco, cuyas vides son cultivadas en distintas regiones del mundo. Las caracterÃsticas distintivas de estas dos variedades se transmiten por diversos factores, tales como: su origen, cepa y el método de vinificación. Diferencia entre Sauvignon Blanc y Chardonnay La diferencia entre Sauvignon Blanc y Chardonnay se puede notar por el contenido de acidez media-alta y la tendencia a desprender aromas frutales y herbáceos de la mayorÃa de los vinos Sauvignon Blanc. Por su parte, el Chardonnay nos proporciona vinos magros, secos y ligeramente minerales (sin roble) o sabores frescos y frutales dejando una impresión duradera en el paladar (envejecido en barrica). Sauvignon Blanc o Chardonnay: ¿Cuál es más dulce? Si un vino es dulce o no depende del proceso...
Ver más
01/06/2021
Maridaje para mariscos y pescados: encuentra la perfecta armonÃa
El maridaje para mariscos o pescado junto a un exquisito vino blanco es la regla general, sin embargo, esto depende del tipo de marisco (moluscos, crustáceos) o la forma de preparación del pescado. El mercado actual ofrece una variedad extensa de tintos jóvenes o rosados que pueden ser la combinación perfecta para los productos de mar. Maridaje de vinos con pescados y mariscos Para armonizar un plato de pescados o mariscos y diferentes cepas de vinos no existen reglas estrictas, la textura y el sabor, asà como las múltiples preparaciones determinan el tipo de vino con el cual se debe acompañar, aquà algunas sugerencias del maridaje de vinos con pescados y mariscos: Maridaje pescado Sauvignon Blanc maridaje El maridaje para pescados suaves y magros de textura delicada, preparados al vapor como el lenguado, tilapia o merluza,...
Ver más