Anticuchos de Verduras con Chimichurri maridaje Cabernet Sauvignon
Un clásico de Septiembre pero con un toque innovador: Anticuchos de Verduras con Chimichurri. Ideal para maridar con Cabernet Sauvignon y disfrutar durante estas Fiestas Patrias. Aquí el paso a paso de esta deliciosa receta elaborada por chef Plant Based, Antonia Tagle.
Ingredientes
Para los anticuchos
- Palos de brochetas largos
- 1 zapallito italiano cortado en ¼ luna
- 1 cebolla morada cortada en cubos medianos
- 400 gr champiñones portobello
- 1 pimentón amarillo cortado en cubos
- 400 gr de tomate cherry
Para el chimichurri
- 3 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de ají de color
- 1 cucharada de ají cacho de cabra
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de ajo fresco picado
- 200 ml de vinagre blanco o manzana
- 250 ml de aceite
- 3 cucharadas de perejíl picado fresco
Preparación
Mezclar todos los ingredientes en un bol o frasco hermético. Batir con cuidado y refrgierar por hasta 1 mes.
Armar los anticuchos intercalando los ingredientes y grillar a la parrilla por 10 minutos a fuego medio para que se doren y cocinen sin quemarse.
Servir junto al chimichurri y una copa de Cabernet Sauvignon.
¡Salud!