Maridaje para mariscos y pescados: encuentra la perfecta armonÃa
El maridaje para mariscos o pescado junto a un exquisito vino blanco es la regla general, sin embargo, esto depende del tipo de marisco (moluscos, crustáceos) o la forma de preparación del pescado.
El mercado actual ofrece una variedad extensa de tintos jóvenes o rosados que pueden ser la combinación perfecta para los productos de mar.
Maridaje de vinos con pescados y mariscos
Para armonizar un plato de pescados o mariscos y diferentes cepas de vinos no existen reglas estrictas, la textura y el sabor, asà como las múltiples preparaciones determinan el tipo de vino con el cual se debe acompañar, aquà algunas sugerencias del maridaje de vinos con pescados y mariscos:
Maridaje pescado
Sauvignon Blanc maridaje
El maridaje para pescados suaves y magros de textura delicada, preparados al vapor como el lenguado, tilapia o merluza, es perfecto con un vino blanco de estructura fresca, con aromas cÃtricos y buena acidez, como el Sauvignon Blanc, resultando en una combinación armoniosa.
Los platos de pescados fritos se fusionan con la agradable acidez y frescura del Riesling. Un maridaje pescado asado, a la parrilla o preparado con salsas cremosas puede ir de la mano con vinos de aroma frutal, frescos y un toque mineral como el Chardonnay.
Los exóticos sabores de preparaciones asiáticas, incluyendo el sushi y el pad thai, combinan fantásticamente con vinos blancos aromáticos como el Gewürztraminer o Riesling.
El agradable maridaje para pescados semigrasos o grasos de textura carnosa como el salmón o atún, y los vinos tintos jóvenes y ligeros, como el Pinot Noir, asà como los rosados, pueden ser considerados más adecuados que un vino blanco.
Los guisos de pescado con diversidad de especias o pescados como: el atún, el salmón o pez espada a la brasa combinan perfectamente con un vino de notas frutales, taninos finos y excelente estructura como el Pinot Noir o Sparkling Rosé, con gran acidez y balance.
Maridaje mariscos
Pinot Noir maridaje
Para la textura carnosa del pulpo es posible considerar vinos tintos frescos como el Pinot Noir.
El maridaje para mariscos como lo son unas exquisitas ostras, se fusionan perfectamente con vinos blancos ligeros y aromáticos como Sauvignon Blanc o Riesling.
En cuanto al maridaje para mariscos como los mejillones o choros maltones, que tradicionalmente se han acompañado con vino blanco, por la textura sedosa y notas frutales, considera que la opción perfecta es el Chardonnay.
Deliciosos crustáceos como la centolla o los camarones, se complementan con blancos más ricos y con más cuerpo, como Chardonnay, Viognier o Riesling.
CaracterÃsticas únicas de las variedades de Viña Cono Sur
La cordillera de los Andes, ubicada al sur del continente americano, es uno de los factores que define la geografÃa de Chile y proporciona condiciones agroclimáticas ideales, siendo una de las principales caracterÃsticas el terroir, que ayudan a las vides en su proceso de maduración pausado, generando vinos de muy buena acidez, de color y aroma únicos a nivel mundial.
Viña Cono Sur fue fundada en 1993 con el objetivo de crear vinos premium expresivos, de color y carácter único, a través de sus tres pilares fundamentales: calidad, innovación y compromiso con el medio ambiente. El uso de la tecnologÃa y desarrollo de sus polÃticas medioambientales, producción orgánica y certificación de los sistemas de gestión, les permite obtener vinos de excelente calidad.
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