5 mitos do vinho orgânico

Muitos mitos giram em torno do vinho e, especialmente, do vinho orgânico. Quanto dura? É difícil encontrar? Vamos revisar essas e outras dúvidas.

O que é vinho orgânico?

É um vinho em cujo processo de produção são utilizados métodos e elementos sustentáveis; o respeito pelo meio ambiente é parte fundamental. Além disso, as uvas têm a garantia de serem livres de agentes químicos.

Entre as práticas sustentáveis, está o cuidado com o solo, por exemplo, buscando preservar o seu equilíbrio biológico. Por esta razão, os herbicidas, fertilizantes e pesticidas utilizados são sempre de origem natural e nunca sintéticos. É aí que reside um dos benefícios do vinho orgânico. Se você está à procura de produtos mais saudáveis e com menor interverção química, sem dúvida, os vinhos orgânicos são uma boa opção.

Outro benefício do vinho orgânico é que, ao consumi-lo, você apoia essas práticas responsáveis para com a natureza, ajudando a perpetuá-las e incentivando outros produtores a seguirem o mesmo camino.

 

A diferença entre o vinho orgânico e o vinho tradicional

A principal diferença entre o vinho orgânico e o tradicional está no cultivo. No cultivo de uvas orgânicas não se utiliza agentes químicos; já no cultivo tradicional, o uso de produtos sintéticos está permitido, ainda que seja extremamente regularizado, regularização que varia segunda a legislação de cada país.

Já no momento de vinificação, as uvas passam pelo mesmo processo, têm a mesma cadeia de produção; a diferença reside nos suprimentos utilizados. Na vinificação de uvas orgânicas, todos os materiais usados também devem ser orgânicos e certificados. Já na produção do vinho tradicional, qualquer insumo, orgânico ou não pode ser utilizado na vinificação.

Mitos do vinho orgânico

Há muito mitos em relação ao vinho orgânico, vamos abordar algunos dos mitos mais comuns:

  1. Os vinhos orgânicos são de má qualidade. A qualidade de qualquer vinho, orgânico ou não, depende de muitos fatores. De uma maneira resumida, podemos dizer que a qualidade do vinho depende muito da qualidade da materia-prima (ou seja, a uva) e de seu método de vinificação.
  2. Eles têm vida curta depois de abertos. Um vinho orgânico dura o mesmo que um vinho tradicional, ou seja, de 3 a 5 dias se for bem conservado (fechado e refrigerado). A velocidade em que o vinho “estraga” está mais relacionado à variedade e a outras características do vinho (taninos, acidez, acidez volátil). Por exemplo, os vinhos brancos duram menos que os vinhos tintos, já que os vinhos tintos contém mais antioxidantes.
  3. Não contém conservantes. É verdade que os vinhos orgânicos têm menos sulfitos, que são agentes conservantes, mas isso não significa que este vinho tem uma vida mais curta. Se a garrafa é armazenada em condições adequadas (pouca luz e com temperaturas fresca e constante) o vinho durará o mesmo que um vinho tradicional. Lembrando que existem vinhos e vinhos. Vinhos feitos para beber jovens, poucos anos depois de sua safra e vinhos feitos para envelhecer, que podem ser bebidos muitos anos depois do seu ano de colheita.
  4. É um vinho vegano. Muitas vezes as pessoas confundem o conceito de orgânico com o de vegano. Um vinho orgânico é um vinho feito com uvas orgânicas, livres de agentes químicos e cujos suprimentos de produção também são orgânicos, esses suprimentos podem ser de origem animal. Os vinhos veganos, são vinhos feitos com suprimentos de origem vegetal, estes podem ou não ser orgânicos. Ou seja, um vinho orgânico não é vegano e vinhos veganos não são orgânicos. No entando, sim existem vinhos que são ambos, como o Cono Sur Organic que são certificados orgânicos e certificados veganos pela V-Label desde 2019.
  5. É um vinho caro. Embora o vinho orgânico tenda a ser mais caro que o vinho tradicional, devido aos seus processos de produção e uso de elementos naturais, o seu preço não é inatingível para quem aprecia e aprecia um bom vinho, sobretudo quando a sua elaboração traz consigo um impacto positivo aos consumidores e ao meio ambiente.

Concluindo, a melhor forma de dissipar esses mitos é experimentar um vinho orgânico e tirar as suas próprias conclusões!