Pinot Noir: Entendendo as diferenças entre o Chile e a Califórnia
Ainda que a Pinot Noir seja uma variedade da Borgonha, este não é o único lugar na qual ela é cultivada. Anteriormente, realizamos um comparativo entre os vinhos Pinot Noir do Chile e da Nova Zelândia. Agora é a vez de comparar o Chile e a Califórnia, estudando as suas semelhanças e diferenças.
Enquanto a Cabernet Sauvignon é uma variedade que se prefere climas com grande variação térmica, a Pinot Noir prefere climas frescos e estáveis. Por isso, lugares como os vales de Casablanca e San Antonio são perfeitos para cultivar a variedade, assim como algumas regiões da Nova Zelândia e da Califórnia, como os Vales de Sonoma e Russian River.
A Pinot Noir tem caracterÃsticas únicas que a diferenciam das demais, no entanto, também apresenta variações de acordo com a região onde é cultivada. Por isso, esse promete ser um exercÃcio interessante.
Pinot Noir Californiano
Durante mais de 50 anos, as vinÃcolas americanas tentam encontrar a fórmula para produzir o Pinot Noir perfeito, e apesar de ser uma variedade complexa, chegaram a resultados excepcionais. A Pinot Noir é uma variedade muito “transparente”, que retrata como ninguém o seu terroir de origem, por isso devemos sempre analisar os locais de produção, um a um.
Por exemplo, nas regiões mais quentes como Russian River os vinhos tendem a apresentar notas de frutas pretas maduras, ser mais concentrados e com maiores nÃveis de álcool. Por outro lado, aqueles produzidos em zonas mais frias, como Sonoma, os vinhos Pinot Noir costumam ser mais leves, com notas de frutas vermelhas, aromas florales, com uma acidez mais alta e notas apimentadas.
Se obrigados a generalizar, podemos dizer que o Pinot Noir californiado tem acidez alta e corpo médio.
E o Pinot Noir chileno?
Já sabemos que os vinhos chilenos têm uma excelente reputação internacional, e o Pinot Noir é um grande exemplo. Segundo especialistas, “as barreiras geográficas naturais do Chile, incluindo o Deserto do Atacama, a Cordilheira dos Andes e o Oceano PacÃfico, ajudam a manter os vinhedos saudáveis, protegidos de pragas e outras doenças”.
Todas as condições mencionadas, somadas aos solos calcários e o clima favorável, fazem com que o Pinot Noir chileno tenha caracterÃsticas únicas: aromas de frutas vermelhas, boa acidez e taninos suaves. Soa famÃliar?
Atualmente, por seus solos e clima, os vales de San Antonio e Casablanca, se estabeleceram como os vales ideais para cultivar essa variedade, entregando vinhos de renome mundial. Por isso, ao iniciar nosso “Projeto Pinot Noir” escolhemos estes vales.
Como você pode ver, as semelhanças entre o Pinot Noir chileno e o californiano são muitas: aromas frutados, pouco encorpados, estrutura equilibrada e boa acidez. As diferença estão nas propriedades que entregam cada terroir. Felizmente, são essas diferenças que fazem cada vinho único.
São suas particularidades regionais que fazem a variedade cultivada no Chile ser tão apreciada internacionalmente: os vales antes mencionados têm condições semelhantes à Borgonha, o lugar de origem dessa variedade, e com as condições ideais de produção é possÃvel obter um Pinot Noir de indiscutÃvel qualidade.