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27/03/2020
¿Por qué hay sulfitos en el vino?
Los sulfitos (anhÃdrido sulfuroso) son un tipo de preservantes muy usados en la producción de vinos gracias a que su composición quÃmica permite conservar atributos como el sabor y la frescura. Además, los sulfitos ayudan a prevenir la oxidación y el crecimiento de microorganismos en el vino y otros alimentos. Aunque su uso está ampliamente extendido - y algunos registros históricos sugieren que proviene de la antigua Roma - es común que haya dudas sobre qué tan segura es la presencia de sulfitos en el vino o qué efectos secundarios puede ocasionar en la salud. Al respecto, la evidencia cientÃfica sugiere que los sulfitos pueden afectar más a algunas personas que a otras, en especial si hay hipersensibilidad o alergia. Hablemos de esto a continuación. ¿Los sulfitos son peligrosos? Primero, vale mencionar...
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12/03/2020
Conoce los beneficios del vino orgánico
El vino orgánico es un segmento especial de la vitivinicultura, en el cual los viñedos se comprometen a efectuar una intervención mÃnima sobre el medioambiente. Esto implica un uso consciente del agua y el empleo de productos naturales para sustituir los agroquÃmicos. En esta ocasión, repasamos los múltiples beneficios del vino orgánico según la ciencia y por qué vale la pena darle una oportunidad. Los seductores beneficios del vino orgánico Los vinos orgánicos comparten ciertos beneficios con el vino común, como la regulación de la presión arterial, la mantención de una buena salud cardÃaca, un mejor metabolismo y un sistema inmune fortalecido. Otras bondades, en cambio, son exclusivas del segmento orgánico; a continuación las más sobresalientes: Protección contra quÃmicos perjudiciales, ya que la...
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28/01/2020
Cono Sur recibe reconocimiento por sus 12 años de CarbonNeutral Delivery
Desde su fundación en 1993, Viña Cono Sur se ha comprometido con el cuidado medioambiental, no solo en sus cultivos, pero en cada una de las etapas del proceso productivo. Como parte de su compromiso con la sustentabilidad, Cono Sur renueva anualmente su certificación CarbonNeutral® Delivery. Durante 2019, la viña cumplió 12 años consecutivos de certificación y recibió un reconocimiento por parte de la compañÃa Natural Capital Partners. La certificación CarbonNeutral® es el estándar más reconocido en el mundo en carbono neutralidad. El programa involucra el cálculo independiente de emisiones, la validación por una tercera parte independiente, seguido de un programa inclusivo de compensación. "Estamos muy felices y orgullosos de recibir este reconocimiento por parte de Natural Capital Partners. La sustentabilidad y el...
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16/01/2020
Viña Cono Sur Recibe Medalla de Oro en Concurso Internacional de Sustentabilidad
La competencia internacional de viticultura sostenible del Instituto de Investigación Botánica de Texas (BOTANICAL RESEARCH INSTITUTE OF TEXAS - BRIT) entregó a Viña Cono Sur una medalla de oro por el trabajo desarrollado en sus prácticas vitivinÃcolas sustentables. BRIT es una organización internacional sin fines de lucro que busca proteger y fomentar la biodiversidad y conservación de la tierra y que premia a las organizaciones vitivinÃcolas lÃderes en la implementación de prácticas sostenibles. Cono Sur presentó su vino Orgánico Cabernet Sauvignon - Carmenere - Syrah junto a su trabajo desarrollado desde el año 1998 en materias de sustentabilidad, destacando principalmente su sistema de gestión de energÃa, eficiencia hÃdrica, manejo de residuos, salud y seguridad ocupacional y su programa de...
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