NOTICIAS
CATEGORIAS
03/10/2019
20 Barrels y Ocio: la historia de los Pinot Noir de Cono Sur
En Viña Cono Sur llevamos 20 años otorgando gran protagonismo al Pinot Noir chileno con vinos de clase mundial, siendo los primeros en producir y exportar vinos Premium de esta cepa. Dos de ellos -20 Barrels y Ocio- tienen una historia que merece ser contada. Cuando iniciamos el "Proyecto Pinot Noir" en 1999 nos planteamos el objetivo de producir el mejor Pinot Noir de Chile, apoyándonos en la innovación y visión sustentable que ponemos en todo el proceso de producción - desde el cultivo hasta la vinificación, sin olvidar la calidad de los suelos y clima de los valles de Casablanca y San Antonio, los cuales reúnen las condiciones necesarias para esta cepa. Sin embargo, cada vino tiene una historia única que vale la pena conocer y, a la hora de hablar de Pinot Noir chileno, es casi obligatorio referirse a dos de nuestras mejores...
Ver más
26/09/2019
Los desafÃos del cultivo orgánico del Pinot Noir chileno
A la hora de producir un Pinot Noir chileno con caracterÃsticas únicas, en Viña Cono Sur hemos desarrollado un sistema de cultivo y producción basado en la sustentabilidad e innovación y, aunque los años y la experiencia nos han permitido generar vinos de calidad internacional, aún quedan desafÃos por delante. A nivel nacional, la producción orgánica ha tenido un incremento significativo durante los últimos años. Según el informe "Agricultura orgánica: oportunidades y desafÃos" -elaborado por el ministerio de Agricultura-, la superficie orgánica certificada en 2017 fue de 174.667 hectáreas, lo que representa un incremento de 32% respecto a 2016. El mismo estudio evidencia que la superficie orgánica destinada a uva vinÃfera pasó de 3.063 ha en 2016 a 4.446 ha en 2017, es decir, un aumento del 45%. En Viña...
Ver más
12/09/2019
Asà es la vinificación del Pinot Noir de Viña Cono Sur
Si bien las condiciones climáticas y geográficas son determinantes a la hora de generar un tinto de calidad, hay otros factores que inciden directamente en el resultado. Uno de ellos es el proceso de vinificación, algo que en Viña Cono Sur hacemos cuidadosamente, pues prestar atención a cada detalle es lo que nos permite generar un vino Pinot Noir de clase mundial. Chile es un paÃs que, entre otras cosas, se caracteriza por ser un excelente productor de vinos. De hecho, durante el año pasado la producción vitivinÃcola subió un 35,9% en comparación con 2017, llegando a un total de 1.289.896.983 litros en 2018. Sin embargo, a lo largo y ancho de esta enorme franja de tierra -resguardada por la cordillera de Los Andes y el océano PacÃfico- las condiciones climáticas y geográficas varÃan, permitiendo producir vinos de...
Ver más
05/09/2019
¿Sabes cómo degustar un vino?
El concepto de degustar un vino puede parecer algo distante para quienes disfrutan un tinto o blanco de forma amateur -es decir, sin reparar en los detalles más allá del sabor-, sobre todo por la imagen que se tiene de profesionales como los sommeliers, que degustan un vino de manera objetiva. Pese a ello, la verdad es que el ejercicio de la cata es algo que se hace cada vez que se toma una copa de vino, pues tiene gran relación con las sensaciones que se generan al probar alguna cepa. ¿Qué elementos considerar al momento de la cata? En la cata de un vino se ven involucrados tres sentidos: vista, olfato y gusto. Aprender a degustar un vino conjugando estos tres elementos nos permitirá apreciar un tinto o blanco de manera integral, especialmente si se trata de una variedad proveniente de una viña sustentable, en donde el cuidado de...
Ver más