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11/05/2022
O que olhar ao escolher vinhos chilenos?
Os vinhos chilenos são cada vez mais populares por sua qualidade, expressão e diversidade. De fato, o país é o quarto maior exportador mundial de vinho, destacando-se por variedades como Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir. Por isso, no mercado podemos encontrar facilmente desde produtos básicos de qualidade até o melhor vinho chileno.Como escolher entre tanta variedade sem ser especialista? Podemos avaliar os seguintes fatores: Considere a ocasião ou os pratos para harmonizar Não importa qual garrafa descobrir: para conseguir uma harmonização correta e ter uma boa experiência, é preciso considerar o contexto em que vamos desfrutá-la. Por exemplo, vinhos espumantes como o Espumante Brut combinam melhor com comemorações, enquanto o vinho tinto chileno pode dar o toque perfeito para um encontro...
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30/09/2021
MARIDAJE CON CARMENERE: CHAMPIÑONES PORTOBELLO RELLENOS
El Carmenere, una de las variedades tintas más producidas a nivel mundial, su característico color rojo carmín y profundos aromas a frutos rojos que se combinan con notas especiadas, complejo y elegante, junto a una excelente estructura y acidez balanceada, hacen que se transforme en el maridaje ideal con cenas mediterráneas. Aquí una deliciosa receta “Champiñones Portobello rellenos de carne y pimientos con gratín de queso cheddar”, elaborada por Antonia Tagle, Chef chilena y Cocinera Plant based. Ingredientes: 6 champiñones portobello (royal) sin tallos 450 gr de carne molida 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla picada 1 pimentón picado 2 dientes de ajo picado 3 cucharadas de mezcla de especias 400 ml de salsa de tomate 1 taza de choclo 200 gr de queso cheddar rallado Sal y pimienta a gusto Brotes para...
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22/06/2021
¿Cómo distinguir entre Sauvignon Blanc y Chardonnay?
Sauvignon Blanc y Chardonnay son dos de las más reconocidas variedades de vino blanco, cuyas vides son cultivadas en distintas regiones del mundo. Las caracterÃsticas distintivas de estas dos variedades se transmiten por diversos factores, tales como: su origen, cepa y el método de vinificación. Diferencia entre Sauvignon Blanc y Chardonnay La diferencia entre Sauvignon Blanc y Chardonnay se puede notar por el contenido de acidez media-alta y la tendencia a desprender aromas frutales y herbáceos de la mayorÃa de los vinos Sauvignon Blanc. Por su parte, el Chardonnay nos proporciona vinos magros, secos y ligeramente minerales (sin roble) o sabores frescos y frutales dejando una impresión duradera en el paladar (envejecido en barrica). Sauvignon Blanc o Chardonnay: ¿Cuál es más dulce? Si un vino es dulce o no depende del proceso...
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27/11/2020
Conoce los 5 tipos de temperatura de servicio del vino
La temperatura de servicio del vino es indispensable para disfrutar a plenitud todas sus cualidades: aroma, color, textura, sabor, etc. Si lo consumimos a temperatura muy baja (2°C a 4ºC), apenas podremos percibir sus aromas y acentuar los sabores ácidos, pero si está muy caliente, por encima de 20ºC, percibiremos mucho los alcoholes, asà como los sabores dulces que se acentúan por el calor. Con todo, la temperatura de servicio del vino varÃa en función de cada tipo. Revisemos algunas de las más importantes. ¿A qué temperatura se bebe el vino tinto? Contrariamente a la creencia popular, la temperatura ambiente no es ideal para esta bebida, especialmente porque el clima no es el mismo en todas las latitudes del planeta. Además, servirlo demasiado caliente le dará al bebedor una sensación de ardor similar a la...
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