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¿De qué depende la fecha de inicio de la vendimia?
El inicio de la vendimia se basa en general en evaluaciones subjetivas de la composición óptima de la uva, con miras a lograr una calidad esperada. Asimismo, aunque la madurez de la uva al momento de la cosecha tiene un efecto en la calidad del vino, son otros indicadores más concretos los que se deben tener en mente para iniciar la vendimia. Revisemos a continuación que entendemos por vendimia y algunos de los aspectos más importantes a la hora de establecer su inicio. ¿Qué es exactamente la vendimia? Se entiende por vendimia al período que abarca la cosecha y recolección de las uvas, en general cuando alude a la producción de vino. Por lo general se celebra en el campo y en zonas rurales. Raramente se produce en sectores urbanos, aunque desde luego hay excepciones y dependerá de dónde se ubique el viendo en cuestión. Se trata de...
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