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01/09/2022
Frittata pairing recipe with Organic Sauvignon Blanc
September... This Organic month is about natural. Here is a great recipe to pair with Cono Sur Sauvignon Blanc. Enjoy! Makes a generous portion for 1 person. Preparation: In an oven proof skillet or frying pan heat some extra virgin olive oil and add fresh chopped garlic, rosemary and thyme. If you can only get dried herbs that will work fine too. Cook until softened but not brown. Add finely chopped stalks from a beetroot to the pan, you can substitute this with Swiss chard or kale. Peel and slice 2 small potatoes very finely. Beat 2 eggs well, season with salt and freshly ground black pepper. Remove the garlic, herb and beetroot stalk mix from the skillet. Layer the slices of potato into the skillet adding some of the garlic, herb, beetroot mix in-between the layers of potato. Pour the beaten egg slowly into the...
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26/08/2022
¿Por qué Chile es ideal para producir vino orgánico?
Chile se ha destacado por años en la producción de vinos por la variedad de sus cepas y la excelente relación entre calidad y precio que ofrecen. Y entre las diversas alternativas que el país ofrece, una de las más innovadoras es la producción de vino orgánico, un sector de la industria que crece a pasos agigantados. Pero, ¿qué es un vino orgánico? Se trata de aquellos producidos con uvas certificadas como orgánicas, dejando fuera del proceso de cultivo y vinificación elementos químicos, y siempre procurando una relación amigable con el entorno y con los recursos utilizados, como el agua o el suelo. De igual forma, durante la vinificación de este tipo de vinos existen prácticas especiales, como limitar el uso de anhídrido sulfuroso (o sulfitos) -aditivo utilizado tradicionalmente como antiséptico y antioxidante-, entre...
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02/11/2021
Descubre cómo maridar un vino vegano
El veganismo ha crecido de forma considerable y se estima que alrededor de un 1% de la población mundial se adscribe actualmente a este estilo de vida. Incluso, ya encontramos en el mercado vino vegano, que se ha posicionado como una alternativa para amenizar ocasiones y acompañar comidas libres de productos de origen animal. Aprendamos a maridarlo a continuación. ¿En qué consiste un vino vegano y cómo Cono Sur obtuvo la certificación? A simple vista un vino tradicional, Carmenere o de cualquier otra variedad, no tiene ingredientes de origen animal, pero si observamos con mayor detenimiento encontramos que el proceso de clarificación sí puede usarlos. La clarificación consiste en eliminar de la bebida la mayor parte de las partículas en suspensión antes de embotellarla. En los vinos tradicionales se realiza mediante...
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03/05/2021
Certificación Vinos de Chile: ¿cuándo es sustentable un vino?
Durante los últimos años ha cobrado fuerza el concepto de la sustentabilidad con el objetivo de mitigar el impacto negativo que tienen nuestras actividades sobre el medio ambiente y las comunidades. Cada vez hay más elaboradores de vinos de Chile preocupados por el impacto ambiental generado por el proceso de producción de vinos. Una producción sustentable no solo considera los recursos naturales, sino que es considerada con la cultura, la sociedad y la economía de la región. También es importante mencionar que la sustentabilidad mejora la calidad de las uvas y, por supuesto, del vino. Así que, para conseguir un producto de calidad y que haya sido elaborado pensando en el medio ambiente, solo necesitamos verificar que el vino sea sustentable. Aquí veremos cómo verificar la sustentabilidad de lo que con orgullo se conoce como...
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