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02/07/2021
5 Myths of Organic Wine
Does it have preservatives? Is it hard to find? Let's tackle the myths and the most common doubts about organic wine.What is an organic wine?There are two things that are very important to mention: First, organic wine is made with organic grapes, this means, grapes free of any chemical agents and certified as such. Second, the care for the environment is paramount in the entire production process.In the organic vineyard management products that may damage the soil are not allowed, natural fertilizers, like compost, are used in order to maintain a healthy soil and preserve its biological balance. The same goes for pesticides and herbicides, all natural; no chemicals are allowed. So, if you're looking in decrease the amount of food related chemical intake, organic food and organic wine are good options.Another benefit of organic wine...
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30/06/2021
INFORME VENDIMIA 2021
Si tuviéramos que definir la vendimia 2021 en una sola palabra, sin duda sería desafiante.Comienzo felicitando al equipo completo, agrícola, enológico y a todos los que apoyaron para realizar esta vendimia de manera excelente. Un compromiso y profesionalismo que nos enorgullece y que permitieron realizar una vendimia exitosa y de gran calidad en nuestros vinos 2021.Al trasladamos al momento pre vendimia, nos enfrentábamos a un gran desafío, partiendo por la condición mundial y nacional producto de la pandemia, situación que evidentemente marcó esta vendimia 2021. Las restricciones establecidas, la incertidumbre, el nerviosismo del equipo y los estrictos protocolos que tuvimos que generar para poder realizar la operación, marcaron el primer gran desafío de esta vendimia. El compromiso del equipo fue fundamental para realizar una...
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22/06/2021
Como distinguir entre Sauvignon Blanc y Chardonnay?
Sauvignon Blanc e Chardonnay são duas das variedades de vinho branco mais reconhecidas, cujas vinhas são cultivadas em diferentes regiões do mundo. As caracterÃsticas distintivas destas duas variedades são transmitidas por vários fatores, tais como: a origem, a estirpe e o método de vinificação.Diferença entre Sauvignon Blanc e ChardonnayA diferença entre Sauvignon Blanc e Chardonnay pode ser vista pelo teor de acidez médio-alto e a tendência de exalar aromas frutados e herbáceos da maioria dos vinhos Sauvignon Blanc.Por seu turno, Chardonnay oferece-nos vinhos magros, secos e ligeiramente minerais (sem carvalho) ou sabores frescos e frutados que deixam uma impressão duradoura no paladar (envelhecidos em barricas).Sauvignon Blanc ou Chardonnay: Qual é mais doce?O carácter doce ou não do vinho depende do...
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01/06/2021
Harmonização de frutos do mar e peixes: encontre a harmonia perfeita
O acompanhamento de marisco ou peixe com um requintado vinho branco é a regra geral, no entanto, depende do tipo de marisco (moluscos, crustáceos) ou da forma como o peixe é preparado.O mercado atual oferece uma grande variedade de vinhos tintos ou rosés jovens que podem ser a combinação perfeita para frutos do mar. Harmonização de vinhos com peixes e frutos do marPara harmonizar um prato de peixe ou marisco e diferentes cepas de vinhos não existem regras rÃgidas, a textura e o sabor, assim como as múltiplas preparações determinam o tipo de vinho com que deve ser acompanhado, aqui ficam algumas sugestões para o emparelhamento de vinhos com peixes e frutos do mar:Emparelhamento de peixesEmparelhamento de Sauvignon BlancO acompanhamento de peixes macios e magros de textura delicada, cozidos no vapor...
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