Por que o Chile é ideal para a produção de vinho orgânico?
O Chile se destaca há anos na produção de vinhos pela variedade de suas cepas e pela excelente relação entre qualidade e preço que oferecem. E entre as várias alternativas que o país oferece, uma das mais inovadoras é a produção de vinho orgânico, setor da indústria que cresce a passos largos.
Mas o que é um vinho orgânico?
São aquelas produzidas com uvas orgânicas certificadas, deixando elementos químicos fora do processo de cultivo e vinificação, e buscando sempre uma relação amigável com o meio ambiente e com os recursos utilizados, como água ou solo.
Da mesma forma, durante a vinificação deste tipo de vinho existem práticas especiais, como a limitação do uso de dióxido de enxofre (ou sulfitos) – aditivo tradicionalmente utilizado como antisséptico e antioxidante –, entre outras.
Assim, os vinhos orgânicos estão diretamente relacionados com o conceito de sustentabilidade, garantindo que cada etapa do processo – desde o plantio das uvas até a vinificação – uma gestão respeitosa dos recursos.
No que diz respeito à gestão de pragas, evita-se a utilização de pesticidas, privilegiando a ação de insetos ou animais que os possam eliminar naturalmente, o que permite salvaguardar a biodiversidade e, com ela, uma parte importante da identidade dos vinhos.
A produção de vinhos orgânicos chilenos
Impulsionados pela demanda de consumidores preocupados com a sustentabilidade, os agricultores chilenos têm feito um esforço para promover a produção orgânica em todos os níveis. Isso levou ao fato de que, até 2019, mais de 113.000 hectares de terras orgânicas certificadas foram registrados no país.
Estima-se que, até 2020, a produção de vinhos biológicos represente 2,5% do total de terrenos ocupados por vinhas nacionais. Dada a popularidade dessas variedades, esse número pode aumentar de ano para ano.
Em termos de exportação, os vinhos orgânicos do Chile produziram US$ 48,7 milhões entre janeiro e novembro de 2021, sendo o vinho tinto uma das opções mais populares.
O território chileno e seus benefícios no cultivo de vinho orgânico
Um dos fatores fundamentais na avaliação de um vinho é o terroir, conceito que engloba um conjunto de fatores, como o solo, o clima e as práticas de vinificação de cada vinhedo. Nesse sentido, o Chile é um país com grandes argumentos para a produção de vinhos orgânicos.
A este respeito, vale a pena especificar que o terroir é potencializado graças aos microrganismos presentes no solo, bem como aos responsáveis pela realização do processo de vinificação ou fermentação.
Nesse sentido, a verdadeira vantagem do território chileno para a produção de vinhos orgânicos é sua geografia, pois as montanhas, o Oceano Pacífico, o deserto e as geleiras são verdadeiras barreiras de entrada que protegem a saúde de nossos vinhedos de pragas como temia a filoxera (que devastou a Europa no século 19), facilitando a produção orgânica de uvas viníferas no Chile.
Vale lembrar que no Chile existem vinhedos de norte a sul, o que significa uma grande variedade de microclimas e solos, tornando nosso país um território ideal para obter um produto diferente e específico que represente o lugar de onde vem.
Assim, a importância de promover a produção de vinhos orgânicos chilenos está em proteger nossa biodiversidade particular com protocolos ecológicos, que nos ajudam a preservar as condições que levam a indústria a se destacar no mundo.
Viña Cono Sur: compromisso com a sustentabilidade
Mais de 400 hectares que a Vinícola Cono Sur se dedica à produção orgânica -tanto vinhos tintos como brancos-, as uvas são mantidas completamente livres de agentes químicos, dando origem a vinhos de alta qualidade, como Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc ou o aclamado Pinot Noir Chile.
Para garantir a sustentabilidade após a produção de nossos vinhos, na Viña Cono Sur temos 17 anos de certificação orgânica, algo decisivo para nos posicionarmos entre consumidores cada vez mais exigentes.
Graças a isso, hoje podemos oferecer alguns dos melhores vinhos orgânicos catalogados do país, como Chardonnay, Malbec ou Pinot Noir Chile, que são um exemplo de práticas sustentáveis.