Conheça os 5 tipos de temperatura de serviço de vinho

A temperatura de serviço do vinho é imprescindível para desfrutar plenamente de todas as suas qualidades: aroma, cor, textura, sabor, etc. Se consumirmos a uma temperatura muito baixa, mal conseguiremos perceber seus aromas e a acidez será acentuada. Por outro lado, se estiver muito quente, vamos a perceber só o álcool.

No entanto, a temperatura de serviço do vinho varia dependendo de cada tipo. Vamos revisar alguns dos mais importantes para te dar uma mãozinha.

A que temperatura se bebe vinho tinto?

Ao contrário da crença popular, a temperatura ambiente não é a ideal para esta bebida, até porque o clima não é o mesmo em todas as latitudes do planeta.

Um vinho tinto de pouco corpo, como o Beaujolais, pode ser degustado ligeiramente frio, a aproximadamente 13 ° C.

Por outro lado, a temperatura dos vinhos tintos de corpo médio (Bordeaux Tinto, Rioja, Shiraz australiano, Chateauneuf-du-Pape) e dos encorpados (Barolo, Amarone della Valpolicella e Porto Vintage) está entre 15 e 18 ° C. Já o vinho Pinot Noir libera suas melhores qualidades a 14 ° C.

Temperatura para vinho branco

Para vinhos brancos encorpados e médios , como Borgonha e Fumé Blanc, ou um Bicicleta Gewurztraminer, a temperatura ideal é em torno de 10 ou 13 ° C, para melhor realçar suas texturas.

Por sua vez, a temperatura para vinhos brancos de pouco corpo, como o Bicicleta Sauvignon Blanc é ainda mais fria: entre 8 e 10 ° C.

Temperatura do vinho espumante

Os espumantes devem ser servidos frescos, mas nunca muito frios. Entre 6 e 8 ° C podemos descobrir todos os seus segredos. No entanto, na determinação da temperatura de vinhos deste tipo, devemos ter em consideração outros fatores, como o nível de acidez e a participação das cepas tintas que proporcionam os taninos.

Por exemplo, um cava (vinho espumante espanhol) deve ser servido a cerca de 6 graus, pois é geralmente mais ácido que um champanhe, que devemos servir a cerca de 8 graus devido à essência das variedades que o compõem.

Temperatura do vinho doce

Vinhos doces também são servidos frescos, entre 6 e 8 graus Celsius, para realçar seu aroma e sabor especiais.

Em qualquer caso, não é aconselhável servir uma bebida fora de sua faixa de temperatura ideal. Para reduzir a temperatura do vinho, a melhor opção é colocar a garrafa em um recipiente com gelo e água por alguns minutos.

Temperatura do vinho rosé

Os vinhos rosés devem ser resfriados para realçar seus sabores frutados e aromas exuberantes. Nesse sentido, a temperatura do vinho rosé ao ser servido deve estar entre 10 e 13 graus Celsius.

Na Viña Cono Sur, fundada em 1993 com o objetivo de produzir vinhos premium, expressivos e inovadores que transmitam o espírito do novo mundo, temos variedades dos tipos aqui mencionados. Para os saborear ao máximo, lembre-se sempre de tomá-los à temperatura indicada.